豆腐焖茄子 所需材料

• 豆腐300克

• 茄子300克

• 五花肉25克

• 葱10克

• 姜10克

• 蒜10克

• 尖椒15克

• 红椒15克

• 盐10克

• 味精5克

• 白糖5克

• 耗油15克

• 大料2颗

• 老抽5克

• 胡椒粉5克

• 鸡粉10克

• 料酒10克

• 淀粉5克

豆腐焖茄子做法步骤详解

1切茄子

将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。

2切豆腐

豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。

3切五花肉

五花肉洗净顶刀切片。

4切葱姜

葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。

5下锅

热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。

6油炸

然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。

7煸炒

热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。

8加配料

加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香/加入料酒、清水。

9焖煮

倒入豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。