红烧带鱼 所需材料
带鱼500克
盐15克
生抽20克
葱蒜姜50克
料酒20克
蚝油15克
味精10克
米醋10克
八角2粒
红烧带鱼做法步骤详解
1姜切片
姜洗净切片。
2姜切丝
姜蒜洗净切丝。
3蒜切片
葱蒜洗净切片。
4加入料酒
加入料酒10克。
5热油
锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出。
6煎至金黄色
依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。
7爆香葱姜蒜
锅内下油，待油温烧至7成热时放葱姜蒜爆香。
8放入带鱼
放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火。
9加入调料
加入生抽10克、醋10克、 白糖20克、八角2粒、味精10克、蚝油15克
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