锅里加入适量水烧开，放入西兰花，加入一小勺盐焯1分钟。

焯过水的西兰花捞出沥干水放入盘子里。

葱切花，姜切丝，蒜瓣切片，彩椒切小片备用。

瘦肉切沫。

肉沫放入碗中，倒入一勺生抽腌一会儿。

炒锅烧七八成热，倒入适量食用油烧热。放入肉沫，用锅铲把肉沫推散开，中火炒至肉沫都变成白色。

放入葱花，姜丝，蒜片，炒出香味。

放入彩椒片，中火炒至彩椒断生。

放入西兰花，加入一勺生抽，一勺耗油翻炒2分钟。

出锅前淋上少许香油关火。