川味土豆烧排骨的做法
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川味土豆烧排骨的做法

私房家常菜 2017-07-19 发送到微信

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川味土豆烧排骨 所需材料

  • 仔排两根

  • 土豆2个

  • 杏鲍菇2根

  • 千张结100克

  • 胡萝卜一根

  • 郫县豆瓣酱适量

  • 姜丝适量

  • 花椒少许

  • 八角少许

  • 干辣椒少许

  • 老抽适量

  • 白糖少许

  • 料酒适量

川味土豆烧排骨做法步骤详解



【川味土豆烧排骨】1



排骨洗净浸泡1小时


【川味土豆烧排骨】2


准备调料


【川味土豆烧排骨】3


浸泡后大火炖煮焯水


【川味土豆烧排骨】4


撇去浮沫


【川味土豆烧排骨】5


捞出排骨沥水备用


【川味土豆烧排骨】6


起油锅，依次将花椒，姜丝，葱沫，干辣椒入油锅爆香


【川味土豆烧排骨】7


加入郫县豆瓣酱继续爆香片刻


【川味土豆烧排骨】8


将沥干的排骨倒入油锅中煸炒


【川味土豆烧排骨】9


不断翻炒煸炸


【川味土豆烧排骨】10


然后倒入开水沫过食材，放八角


【川味土豆烧排骨】11


加料酒，老抽后继续炖


【川味土豆烧排骨】12


加盖中小火炖45分钟


【川味土豆烧排骨】13


准备菜品中营养搭配的食材


【川味土豆烧排骨】14


土豆削皮切滚刀



15


杏鲍菇和胡萝卜依次洗净切滚刀块儿


【川味土豆烧排骨】16


45分钟后揭盖，加入胡萝卜块儿


【川味土豆烧排骨】17


加入杏鲍菇块儿


【川味土豆烧排骨】18


加入土豆块儿


【川味土豆烧排骨】19


加入千张结


【川味土豆烧排骨】20


翻炒片刻


【川味土豆烧排骨】21


将所有食材倒入沙煲中


【川味土豆烧排骨】22


炖煮30分钟后即可