茄子2个
线椒3个
小米椒3个
姜2片
蒜2粒
蚝油2茶勺
老抽两滴
生抽两茶勺
花椒油适量
淀粉适量
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准备食材
2茄子切小丁用淡盐水浸泡20分钟左右3茄子沥干水分备用4辣椒切碎，姜蒜切末，准备干净小碗加入酱油蚝油盐，鸡精，花椒油，淡粉少许清水搅拌均匀5热锅放油6油烧8成热下姜蒜爆香7倒入茄丁翻炒8茄子变软变熟放入辣椒碎翻炒片刻9倒入汁水快速翻炒几下10炒匀即可关火
茄子切小丁用淡盐水浸泡20分钟左右
茄子沥干水分备用
辣椒切碎，姜蒜切末，准备干净小碗加入酱油蚝油盐，鸡精，花椒油，淡粉少许清水搅拌均匀
热锅放油
油烧8成热下姜蒜爆香
倒入茄丁翻炒
茄子变软变熟放入辣椒碎翻炒片刻
倒入汁水快速翻炒几下
炒匀即可关火
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