鱼香虎皮鹌鹑蛋 所需材料
鹌鹑蛋
木耳1小把
胡萝卜1根
郫县豆瓣酱适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
盐适量
糖适量
淀粉适量
鱼香虎皮鹌鹑蛋做法步骤详解
1
煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。
2
胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。
3
水发木耳撕成小朵备用。
4
锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。
5
炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。
6
锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。
7
放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
8
倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。
9
加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。
10
加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。 芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
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