水煮肉片 所需材料
猪里脊肉350g
豆芽200g
油适量
郫县豆瓣酱3大勺
干红辣椒适量
辣椒粉适量
蒜2瓣
姜1小块
酱油适量
料酒适量
玉米淀粉（生粉）适量
葱适量
芝麻油适量
水煮肉片做法步骤详解
1
把猪里脊肉切成薄片
2
里脊肉加入料酒、酱油和玉米淀粉
3
搅拌均匀，腌制片刻
4
豆芽洗净，备用
5
姜蒜切末，葱切花
6
郫县豆瓣酱放到案板上剁碎
7
干红辣椒切段
8
锅里水烧开，放豆芽下去煮熟
9
豆芽捞出沥水，放到盆子里（这个盆子要比较大，因为这是最后的容器）
10
锅里放油，放入豆瓣酱，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣酱的红油
11
倒入开水，水开后再滚几分钟让辣味和香味出来后下肉片
12
撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油烧热（冒白烟）后倒在调料上
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