肥肠豆花 所需材料

• 肥肠250g

• 嫩豆花适量

• 郫县豆瓣酱1大勺

• 鸡精适量

• 植物油适量

• 高汤或清水适量

• 水淀粉适量

• 姜末适量

• 盐少许

• 花椒粉1茶勺

• 料酒1大勺

• 泡辣椒2跟

• 葱末适量

肥肠豆花做法步骤详解

1

肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。

2

将煮好的肥肠切成小块，郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎备用。

3

油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香。

4

加入高汤煮沸。

5

下内酯豆腐，烧至肠软入味。