五花肉切小块。

锅里放入适量油、加入冰糖熬化。

(小火)熬至棕黄色。

倒入五花肉裹上糖色、炒干水份，加入姜粒、蒜粒炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽炒至上色。

注入适量清水、加入香叶、八角、大火烧沸腾，盖盖(小火)焖煮20分钟。

倒入土豆(小火)焖熟。

用筷子夹出香叶、八角，大火收汁。

加入胡椒粉、盐调味炒匀。

盛入盘、撒上葱花。