姜切丝，蒜切片，意大利面酱，盐备齐

面用温水和成絮状，在揉成硬点面团醒30分钟备用(这步提前和好松驰舒服，面不能软，软擀时会粘在擀面杖上)

然后用擀面杖擀薄

撒少许面粉中间划一刀两片重叠

在划四刀撒干面粉重叠一起

用刀斜着切成棱形块

像这样就行了

锅中放水，水开了下入面片煮熟，然后捞出过凉水两次备用

另起炒锅放适量油和大料烧热

下入姜丝和蒜片爆香

先下入鸡腿块炒制段生

加入意大利面酱炒匀焖2一3分钟，使鸡腿肉入味

在下入洋葱和青椒块

炒匀下入煮熟面片炒匀

最后下入西红柿块(西红柿易烂后放)

炒匀加少许盐关火即可