酱焖茄子 所需材料

• 圆茄子2个（约480克）

• 小葱2根

• 香菜适量

• 大蒜3瓣

• 黄豆酱3汤匙

• 生抽1汤匙

• 白糖1平匙

• 醋1汤匙

• 清水1小碗

• 鸡精适量

• 食用油适量

酱焖茄子做法步骤详解

1

准备食材:茄子洗净切粗条（或用手掰成块状），小葱和香菜切段，大蒜切片。

2

调酱汁:取小碗放入黄豆酱、生抽、醋、糖搅拌均匀备用。

3

平底锅中放比平时炒菜多一些的食用油，放入茄条用小火两面煎至七分熟盛出备用。

4

另起锅放少量油烧至五成热，放入葱段和蒜片爆出香味。

5

放入煎好的茄条翻炒均匀。

6

倒入调好的酱汁炒匀。

7

用调酱汁的小碗装一碗清水倒入锅中，盖上锅盖小火闷炖10分钟左右。

8

调入适量的鸡精大火翻炒收汁，撒香菜段关火即可。