同心蛋的做法
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同心蛋的做法

私房家常菜 2017-07-20 发送到微信

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同心蛋 所需材料

  • 鸡蛋3个

  • 土豆30克

  • 玉米淀粉少许

  • 果酱适量

  • 盐少许

  • 油适量

  • 牛奶30克

同心蛋做法步骤详解



【同心蛋】1



鸡蛋放入锅中，加入冷水，少许盐，开中火，侍水烧开后转小火十分钟左右(这里用到的是全熟的鸡蛋，所以煮的时候时间要久点)


【同心蛋】2


在煮鸡蛋时，可将土豆切片放上蒸，等到鸡蛋煮好了，土豆也蒸熟了


【同心蛋】3


捞出煮熟的鸡蛋，用冷水浸泡冷却下


【同心蛋】4


蒸好的土豆压成泥


【同心蛋】5


冷却后的鸡蛋剥壳后，对半切开


【同心蛋】6


挖出蛋黄并压成蛋黄泥


【同心蛋】7


蛋黄泥与土豆泥一起，加适量冷开水或牛奶拌均匀


【同心蛋】8


装入裱花袋中备用


【同心蛋】9


鸡蛋白放入生粉中滚下，使其表面均匀的沾上一层薄薄的生粉。锅中倒入适量油烧到七层热，放入鸡蛋白，小火炸到鸡蛋白表面起脆皮，捞出沥油


【同心蛋】10


将炸好的鸡蛋白摆入盘中


【同心蛋】11


挤入蛋黄泥