泡菜和芹菜切好备用。

鸡胗切片，放入生抽、生粉、料酒备用。

姜蒜切片。

锅中放入油，油八成熟倒入姜蒜、花椒粒和鸡胗（姜蒜和花椒粒要和鸡胗一起放入，不然会胡掉），放适量豆瓣酱。

倒入泡菜和芹菜，放适量盐翻炒，起锅前放点鸡精。