香辣牛肉 所需材料
牛肉200克
干辣椒50克
姜适量
料酒3克
生粉9克
鸡精少许
花生油适量
青葱适量
盐少许
蒜适量
生抽3克
香辣牛肉做法步骤详解
1
食材洗净待用
2
干辣椒待用
3
生抽、生粉、料酒待用
4
牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
5
干辣椒用温水泡5分钟
6
热锅冷油，爆香姜、蒜
7
爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8
大约5成熟，捞起待用
9
干辣椒去水待用
10
起锅爆香刚才捞起干辣椒
11
闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
12
下葱，关火
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