尖椒肉丝 所需材料

• 猪肉150克

• 尖椒一个

• 红尖椒三个

• 洋葱三分之一个

• 油15克

• 盐适量

• 老抽半汤匙

• 白胡椒粉适量

• 白糖一筷子头

• 淀粉适量

• 生抽半汤匙

• 花椒水半汤匙

• 葱姜蒜各适量

• 白酒数滴

尖椒肉丝做法步骤详解

1

肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

2

热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散

3

肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出

4

盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香

5

放入尖椒丝翻炒

6

尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟