蒜苗炒猪肝 所需材料

• 猪肝1个

• 蒜苗3棵

• 生姜适量

• 料酒适量

• 姜粉适量

• 花椒粉适量

• 盐适量

• 玉米淀粉适量

• 生抽适量

• 花生油适量

蒜苗炒猪肝做法步骤详解

1

整猪肝自来水下反复冲洗干净，然后切片，再用自来水将血水冲洗干净，沥出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

2

切配菜。将蒜苗洗净切段，蒜苗白色和青色分开放置，姜切片。

3

起锅加入花生油，将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

4

猪肝沥水，下油锅炒制，翻炒。

5

翻炒猪肝1分钟后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，与猪肝一起炒，再加入适量料酒、生抽、盐，加入稀释后的玉米淀粉勾芡，敞盖儿炒制2分钟左右。

6

盖锅盖1分钟左右，焖一会。

7

最后加入蒜苗青段，翻炒1分钟。

8

翻炒均匀，停火。