蚝油牛肉 所需材料

• 牛里脊300克

• 青椒75克

• 洋葱75克

• 葱适量

• 姜1片

• 蒜2瓣

• 蚝油1勺

• 鸡蛋清适量

• 干淀粉1勺

• 海鲜酱1勺

• 豆豉20克

• 植物油一勺

• 盐适量

• 酱汁:

• 生抽1勺

• 料酒1勺

• 白糖1平勺

• 盐适量

• 鸡精适量

• 胡椒粉适量

• 水淀粉适量

蚝油牛肉做法步骤详解

1

准备食材，牛肉切薄片，青椒和洋葱切块，姜和蒜切片，葱切葱花。

2

在切好牛肉中加入一勺料酒和少许盐拌匀，再加入鸡蛋清和一勺干淀粉，淋入一勺植物油拌匀腌制十分钟。

3

调酱汁:取一个干净的小碗放入酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，胡椒粉和水淀粉调兑成酱汁。

4

锅中倒适量油烧热后下入牛肉片，划散炒至断生盛出备用。

5

另起锅放适量油烧至五成热，放入蚝油、豆豉和海鲜酱炒出香味。

6

再放入葱段，姜片和蒜片炒匀。

7

放入牛肉片、青椒片和洋葱片翻炒均匀。

8

倒入调好的酱汁炒熟即可。