排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

捞出、清水冲去浮沫、控干。

锅里放入适量油，放入冰糖，小火熬化。

熬至棕黄色。

倒入排骨翻炒至裹上糖色，炒干水份。

加入姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、胡椒粉翻炒上色入味。

加适量水淹没排骨，加入八角、香叶大火烧沸腾，盖盖(小火)焖煮20分钟。

再倒入玉米，焖煮20分钟。

大火收浓汁。

加盐调味。

盛入盘、撒上葱花。