黄瓜洗干净，切掉头尾。斜切薄片。

瘦肉洗干净，切薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。

锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。调成中火。

放黄瓜进去，翻炒片刻。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。

锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去。快速翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。

把黄瓜倒进去，翻炒圴匀。即可关火。