水汆丸子 所需材料

• 猪肉200克

• 蛋清一个

• 淀粉一勺

• 姜粉适量

• 葱末适量

• 胡椒粉适量

• 盐适量

• 料酒一点

• 香菜一棵

• 香油少许

• 清水40克

水汆丸子做法步骤详解

1

猪肉切小丁，再剁成肉泥，如果时间紧，用绞肉机绞两遍

2

肉放一个大碗里，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉

3

顺一个方向搅匀

4

再把40克清水分几次加进去，边加边搅，搅拌成稠糊糊，再把葱末放进去

5

顺一个方向搅匀

6

锅烧开水，用手虎口挤出肉丸子

7

再用小勺舀到水里，把丸子都挤完 ，大火烧开，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味