把蒜头剁末，胡萝卜切长条片。

锅放适量水烧开，把胡萝卜片焯水。

放少许花生油和盐把油麦菜焯成碧绿色即刻捞出。

焯水后的油麦菜放冷开水激一下。

用胡萝卜片扎好油麦菜，摆盘。

锅烧热把蒜蓉爆香。

然后放少许盐和适量酱油一起翻炒数秒。

淋上炒香的蒜末豉油即可。