将鸭血切成小方块。

将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用。

开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜,蒜,泡椒炝锅。

往锅里倒入鸭血，翻炒几下。

然后倒入油豆腐继续翻炒。

放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。

往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。

快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。