青椒爆肥肠 所需材料

• 肥肠300g

• 青椒3个

• 小米椒2个

• 油适量

• 盐适量

• 生抽适量

• 鸡精适量

• 花椒适量

• 八角2个

• 香叶2个

• 桂皮1个

• 料酒适量

• 大葱一段

• 姜一段

• 大蒜2颗

• 小葱1颗

• 面粉适量

• 白醋适量

青椒爆肥肠做法步骤详解

1

熟大肠300g。

2

用剪刀把粉肠剪开，倒入面粉揉搓，再加入盐，继续揉搓，用清水洗净，然后倒入白醋揉搓，然后再用清水冲洗干净。

3

准备配料:葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒。

4

肥肠冷水下锅，放入准备好的香料和适量料酒，煮10分钟左右。

5

肥肠捞出切小段，葱姜蒜小米椒切末，青椒切成丝，备用。

6

锅里烧热油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜和小米椒末。

7

倒入肥肠翻炒，加入适量盐，生抽，鸡精，调味。

8

放入青椒爆炒。