油焖大虾 所需材料

• 活虾300克

• 食用油100ml

• 料酒2勺

• 生抽1勺

• 生姜末5克

• 大蒜末5克

• 盐、味精3克

• 黑胡椒粉2克

• 番茄酱50克

• 耗油10ml

• 淀粉10克

• 水两勺

油焖大虾做法步骤详解

1

剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。

2

3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。

3

倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。

4

扒至红色虾脑油渗出。

5

将虾装起备用。

6

再起一口油锅，入30ml油，小火熬番茄酱（50克），熬至微红。

7

然后将虾倒入锅内，来回翻炒几下，再将之前调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，然后转中火盖上锅盖焖三分钟，使虾入味。

8

最后开大火收汁。