蕉熘丸子的做法
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蕉熘丸子的做法

私房家常菜 2017-07-24 发送到微信

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蕉熘丸子 所需材料

  • 五花肉馅400克

  • 木耳8朵

  • 青椒/红椒各半个

  • 鸡蛋一个

  • 葱汁一大勺

  • 姜汁一大勺

  • 鸡粉少许

  • 盐少许

  • 料酒少许

  • 胡椒粉少许

  • 花椒粉少许

  • 水淀粉少量

  • 海鲜酱油少量

  • 白糖少许

  • 葱姜蒜适量

蕉熘丸子做法步骤详解



【蕉熘丸子】1



五花肉馅放入干净盆中，加入葱汁/姜汁/鸡粉/盐/料酒/胡椒粉/花椒粉/鸡蛋/水淀粉抓匀，腌制10分钟。


【蕉熘丸子】2


准备食材


【蕉熘丸子】3


青红椒切块，木耳提前泡发去根，洗净，葱姜蒜切片。


【蕉熘丸子】4


腌好的馅团成丸子备用


【蕉熘丸子】5


锅中加油烧至六成热时，下入丸子炸制1分钟，待丸子定型变色后，调小火继续浸炸3分钟，捞出备用，待油温又烧制6成热时，下丸子复炸。


【蕉熘丸子】6


炸好捞出


【蕉熘丸子】7


锅中加底油，下入葱姜蒜炒香。


【蕉熘丸子】8


下入木耳，青红椒翻炒，加海鲜酱油。


【蕉熘丸子】9


加入没过所有食材1／3位置的水量，加白糖，鸡粉，待汁稍收，淋入水淀粉勾芡。


【蕉熘丸子】10


最后下丸子翻炒片刻，即可出锅。


【蕉熘丸子】11


出锅装盘