番茄切滚刀块，葱蒜切沫。

锅内倒入适量油，把肉煸炒一下。

放一半蒜末炒出香味，放入腌好的茄子。

茄子炒软后放入番茄。

一直炒到番茄变软。

准备水淀粉，里面放少量盐和糖。

倒入水淀粉收汁。