锅里烧热油，先放姜丝煸炒片刻，放入杏鲍茹开始炒。

杏鲍菇炒至变软时，加入适量蚝油继续翻炒。我用了约一锅铲蚝油。

继续炒让杏鲍菇和蚝油一起更入味。

蚝油汁吸的差不多时，放入青椒，红椒块继续炒。

如果锅内太干，可加入少许清水一起炒。此时放盐调味。

辣椒炒至断生，放入水淀粉勾芡收汁就可以出锅了。