锅中放入水烧开。

放入蘑菇条焯一下。

捞出过凉水。

攥干水分备用。

面和淀粉1:1。

打入一个蛋清，加入适量的盐。

用水调成糊状，如图所示。

把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。

锅中放油烧热后。

放入挂好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。

炸至金黄色捞出控油。

花椒盐部分：锅中放入适量的花椒 。

焙成略深的颜色即可。

倒在案板上。

用擀面棍擀碎。

装入盘中。

放入适量的盐拌均即可。

控油后，呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。

已经流口水了呢！