准备好调味品

排骨洗净后放锅中，加足量清水，烧沸，除血水

烧沸后即可关火，再次洗净排骨，沥干水备用

土豆切方块，用清水泡着，防止变色

胡萝卜切成和土豆块一般大小的块

豆角切成小段

百叶打成结

青椒切块

锅热后倒入菜籽油，这样容易不沾，放入姜、蒜头、八角、桂皮翻炒片刻

放入排骨，炒干水份

加入冰糖和老抽，大火不断翻炒上色

加入少许生抽提鲜

老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的颜色

将排骨放入电压力锅内胆中

将花椒和小茴香用纱布扎好放入锅中，并放入葱结

加足量清水，没过食材即可，并加入适量料酒

将内胆放入锅体，盖上盖，关上阀门，上汽后煮15分钟

时间到后，不要开阀门放气，用抹布浸湿凉水，不用拧太干，放在锅盖上，中途可以换几次，这样可以大大缩短排气时间

开盖后，继续调时间加热，放入豆角煮15分钟

放入青椒再煮半分钟，出锅加盐调味