家常干烧黄花鱼 所需材料

• 小黄花鱼1斤

• 面粉60克

• 糯米粉20克

• 色拉油100克

• 葱适量

• 姜适量

• 蒜2瓣

• 料酒适量

• 盐少许

• 酱油1汤匙

• 糖半汤匙

• 醋1汤匙

• 黑胡椒粉少许

• 花椒适量

• 淀粉适量

• 小香葱1棵

家常干烧黄花鱼做法步骤详解

1

把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。

2

把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒，葱姜，花椒，酱油，盐少许，腌制半个小时。

3

把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。（不要太多，薄薄的一层就行了）

4

起锅放色拉油，在油到六七层热时放入黄花鱼。

5

一面煎制金黄后把鱼反过来继续煎制。

6

煎好以后装盘备用。

7

把一汤匙酱油，一汤匙醋，半汤匙糖，少许盐，适量淀粉放到碗中调碗汁备用。

8

起锅放少许色拉油，葱姜蒜爆香，倒入碗汁。

9

把煎好的黄花鱼放进去，掂锅使碗汁均匀裹到鱼身上，关火撒上黑胡椒。