红烧大排的做法
红烧大排 所需材料
8块
适量
少许
各1个
少许
适量
3小勺
少许
少许
少许
红烧大排做法步骤详解
1
准备好一块块大排，边上开一个小口，用锤子拍打，肉质更松弛
将大排放在水中浸泡5分钟，去除血脂和污渍 倒掉多余的水洗净，加入盐，料酒，酱油，腌制20分钟，中途记得翻面，均匀入味 将腌制好多余的汤汁倒掉，放入适量的面粉，让每一片都裹均匀 锅烧热，放入适量的油，放入大排 中途记得翻面，火候太大转中小火 炸至金黄色，沥干油份放入盆中 将炸好的大排放入锅中，加入姜片，茴香桂皮香叶，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油 加入适量的水，大火烧40分钟 防止粘锅，汤汁慢慢收干
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