香酥带鱼 所需材料
带鱼1条(约500克)
食用油30ml
食盐20克
葱1棵
姜1小块
蒜2瓣
胡椒粉5克
十三香5克
料酒5克
面粉适量
香酥带鱼做法步骤详解
1
将带鱼去头去鱼鳍鱼鳞鱼肠，洗净切成段
2
切好葱姜蒜
3
把料酒、食盐、葱姜蒜、胡椒粉、十三香放入装鱼的盆中
4
搅拌均匀腌20分钟
5
放一块带鱼在面粉中滚一周裹满
6
依次把全部带鱼段都裹好面粉
7
锅中倒油开火
8
油烧热(大约烧30秒)后放入带鱼开小火煎
9
待一面煎黄后翻过来煎另一面
10
两面都煎黄后把截面也煎一下
11
四面都煎成金黄色(如图)就好了
12
成品装盘
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