辣炒蚬子 所需材料

• 砚子300克

• 红角椒1个

• 小辣椒3个

• 姜1小块

• 花椒适量

• 葱1根

• 蒜头3瓣

• 淀粉适量

• 油适量

• 盐1勺

• 醋适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 老抽适量

• 白糖适量

辣炒蚬子做法步骤详解

1

砚子提前浸泡吐土再洗净备用

2

准备好姜、红椒、花椒、小辣椒、葱和蒜

3

净锅烧水把砚子煮到砚子的壳张开，捞起沥水

4

置盘备用

5

净锅开小火放适量油把姜蒜爆香

6

再入花椒、小辣椒、红椒小炒，倒入砚子调适量盐、生抽、老抽、料酒、醋和少许白糖浇适量清水大火翻炒