将焯水后的鸡中翅捞起，用冷水冲洗干净，装碗备用。

待鸡中翅冷却之后，两面分别划上两道小口，这样方便入味。

将划好的鸡中翅用少许生抽、盐、料酒抓匀腌制半个小时。

姜切片，蒜切片，葱切葱花（葱头不要，可以省下来做其他菜）。

半小时之后，平底锅内放入食用油（稍微多一点）待油烧7成热时将腌制好的鸡中翅放入锅中小火煎至两面金黄。

将煎好的鸡中翅放入铁锅倒入少许煎鸡中翅的油。

加入切好的蒜片和姜片爆香。

然后倒入大半罐可乐，小火（一定要小火，不然很快就会烧干）煮十分钟。

待可乐快要烧干的时候放入味精、鸡粉、盐、胡椒粉。

大火收汁，这时就要大火了。