把牛肉凉水入锅，放葱姜和料酒烧开。

然后把血末撇掉。

把牛肉捞出备用。

在西红柿切十字刀，放开水里烫一下。

把西红柿皮拔掉，切大块备用。

准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香叶。

起炒锅放适量花生油，放入葱姜干辣椒爆香。

然后把西红柿放进去煸炒。

再把牛肉放进去煸炒。

放入少许生抽，再放入一大块冰糖。

加入开水，把香料装入料盒放入锅中开始炖，大约炖两个小时。（如果时间紧张可以倒进高压锅里炖）

炖一个小时左右时加入番茄酱接着炖。

炖到汤收合适放盐调味然后关火，汤汁不要收太干。

关火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。