煮好备用

鹌鹑蛋煮熟去皮

土豆切丝用水清泡去淀粉。

虾除外壳，留尾部。

用小刀从背部切开去虾线。

处理好以后，这个步骤和蝴蝶虾方法一样

鸡胸肉切碎末

葱姜切末。

把盐，糖，味精。等多种调料放入鸡肉搅拌一下。

然后用肉馅包围虾做小鸟的样子

用黑芝麻做小鸟的眼睛。

剥去的虾脚插入肉馅里做小鸟的嘴巴。

依照做好所有的小鸟，放入盘中，用胡萝卜铺底预防小鸟黏在盘底。

土豆丝放入锅中，油温七分热

油炸土豆丝过程中轻轻用筷子翻一下

炸成金黄色就可以

掏出放入少许盐轻轻搅拌

西兰花摆盘

放入金黄色土豆丝

把鹌鹑蛋放入土豆丝上

把做好的小鸟放入蒸锅中蒸十分钟即可