空心菜摘好后，用淘米水浸泡15分钟。

然后洗干净后滤干水分备用。

锅里倒入适量的，大火烧热油。

然后右手拿蒜头，左手拿空心菜，动作迅速一同放入锅里，趁油的温度高，快速翻炒。

快炒后空心菜很快就熟了，加入适量的盐和蚝油调味即可。