鸡翅正反面，各切两刀(不用太深，主要是好入味)。

鸡翅里加入1汤勺生抽、半汤勺料酒，加入姜片拌匀腌制半小时。

锅里放入少许油，倒进土豆煎至七八分熟，(小火不用加水)。

煎好后装入盘备用。

锅里放入油，倒入鸡翅煎(调料汁姜片一起倒入)。

煎至鸡翅两面微黄。

注入适量清水(一次加足)。

汤沸腾后，倒入土豆，加入老抽、胡椒料、白糖。

焖煮至汤汁变浓变少，再加入盐翻炒均匀。

大火收汁。加入蚝油炒匀。