蒜香茄条 所需材料

• 茄子适量

• 红辣椒适量

• 蒜适量

• 姜适量

• 食用油500ml（实耗20ml）

• 蚝油2匙

• 生抽2匙

• 鸡精1匙

• 五香粉少许

• 盐5克

蒜香茄条做法步骤详解

1

将洗净的茄子改成条状，放少许盐，撒上干淀粉将茄条的刀口封住，以免炸制过成中进入大量的油，炸透后备用。

2

将3种辅料均切末。

3

锅上火入少许油将蒜末、红椒末、姜末爆香后放入炸好的切条，调味依次添加。