胡萝卜切碎，装碗备用。

火腿切碎装碗备用。

豆腐切成小块装盘备用。

锅中加水，水开后放入豆腐焯水2分钟，去豆腥味。捞出备用。

锅中加入适量菜籽油，加热，加入葱碎爆出香味。

加入虾仁翻炒至虾仁变色，变弯曲。

加入胡罗卜碎，豌豆翻炒1分钟。

加入火腿翻炒1分钟。

加入2小碗水。

放入豆腐，加入6克盐。煮约3分钟。

准备水淀粉，加入几滴香油。

把水淀粉淋入锅中，汤汁变粘稠即可。