蒜切碎，葱切段，姜切丝备用。

加入适量的料酒，一半姜葱蒜让大虾腌制入味。

炒锅热锅凉油放入葱姜蒜炒香，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

煸炒至虾壳变硬，烹入料酒，加入盐 ，糖 ，生抽和少量的水烧开。

炒好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。