鸡蛋加一点点盐，一点点料酒，几滴醋打散。

下锅煎至金黄色、将鸡蛋用铲子快速划成小块，盛出备用。

锅中再入适量底油，油热入洋葱翻炒至断生，略略变软。

加入鸡蛋翻匀，调入适量盐，一点点水翻匀。

撒入葱段炒匀，即可关火出锅。