炸豆腐切丝。

云耳用水煮熟切小块。

芹菜切丝

红萝卜切丝。

红椒切丝。

甘篮菜切丝。

洋葱切丝。

将3只鸡蛋打进碗放少量酱油，蔴油，蘑菇精搅拌好。

把鸡蛋分两次放少量油在锅里煎。

鸡蛋煎好后切丝

开锅放少量油先炒红萝卜，甘蓝菜，芹菜和红椒丝。炒至八成熟放少许盐，蘑菇精和酱油，盛在盆里备用。

跟步骤13一样炒炸豆腐丝，云耳，荷兰豆和洋葱胜在盘盆里备用。