茄子条加少许淀粉抓匀静置5分钟

里脊肉段加海鲜酱油，鸡精，香油抓匀，加少许水淀粉抓匀腌制。

尖椒，红椒切段。

准备葱姜蒜末

腌好的肉段加淀粉抓匀，如果水分少可以加一点水抓匀至干淀粉无颗粒，均匀裹住肉段为准。

锅中烧油至6成热时下肉段炸制

肉段定型捞出

锅中的油再烧至7成热时，下肉段复炸。

炸熟捞出备用

锅中烧油至7成热时下茄子条炸制

炸熟捞出备用

锅中留底油，爆香葱姜蒜。

下尖椒红椒翻炒均匀

加蚝油，海鲜酱油，盐，糖，花椒粉，鸡精，少许水，适量水淀粉搅拌均匀。

下入炸好的肉段，茄子条。

翻炒均匀，淋香油，加蒜末翻炒均匀即可。