全部灼水后的花蛤备用；

准备材料如图；

起油锅烧至七层热放入豆瓣酱和黄豆酱（烧油的时候就可以把它们准备在锅铲上）

再依次放入生姜，大蒜，辣椒，洋葱翻炒出香味；

再倒入花蛤翻一翻；

再倒入料酒，耗油翻炒一下（可以用手轻轻颠翻一下锅，这时锅里就会出火，我喜欢这样的感觉，香味一下就出来了）如果锅里干得快可以用锅铲撒点水；

再放适量盐，撒上葱段，味精翻一下关火入盘即可；