青椒肉段 所需材料
里脊肉300g
青红椒2个
木耳10几朵
葱姜蒜各少许
盐少许
海鲜酱油少许
胡椒粉少许
玉米淀粉少许
香油少许
鸡粉少许
糖少许
青椒肉段做法步骤详解
1
里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切断)
2
然后切相等小段
3
放入碗中加黑胡椒粉，盐，香油。抓匀腌制20分钟。
4
准备料汁，盐，花椒粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，糖，少量水
5
葱姜蒜切末
6
青红椒切滚刀块，木耳泡发摘干净
7
在煨好的肉中放玉米淀粉
8
抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上
9
锅中放油烧至六成热，把肉段一个个下入油中炸制
10
成型后捞出，油烧至7成热时进行二次复炸
11
锅留底油，葱姜蒜爆锅，加青红椒，木耳翻炒
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