
4根(约8斤)
500克
8张
2根
120克
80克
80克
100克
200克
50克
适量
200克
50克
少许
少许
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大红枣泡洗干净,用刀拍碎去掉枣盒备用
山药和胡萝卜洗净备用 果蒲类用清水泡软备用 花生米泡开后煮熟捞出备用 把面粉,水淀粉准备齐,枣掰开,果蒲稍切一下不用太碎,花生米煮熟控水备用 胡萝卜切长条 山药去皮拍碎备用 准备油皮 把山药,大枣,胡萝卜先放入干净盆中 随后把花生米和果蒲全部放入拌匀 倒入面粉拌匀(这时要代手套来拌匀,防山药粘手上痒痒) 在放入适量水淀粉 拌均匀放一边备用 这时打开袋拿一张油皮铺平 用大汤勺舀足量糖卷果馅放上 然后包成长园包 放入烧开水的蒸锅上,盖上锅盖蒸40分钟(做的东西少时间改25分钟) 等待期间准备一盆冷水和湿布 蒸熟后,趁热取出一包(剩下还放锅里) 包裹紧,手沾冷水趁热捋长(边捋边轻轻捏紧) 然后打开湿布轻轻滚动一边放凉,其它依次类推 全部完成放凉(15分钟左右轻轻翻动一次,至凉透才能切片) 凉后切开好保存 取一卷切成0.8厘米厚的片 像这样薄厚就行 放入油锅煎制一下捞出 准备水和白糖熬糖稀用 把糖和水放入锅中,中火熬制10分钟左右像虎珀色 放入煎好卷果,裹均匀每块,撒少许白芝麻即可完成
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