青瓜削皮，可以不用全部削干净，留一点青瓜就比较脆口，然后把里面的籽切掉，然后把青瓜切丝备用

把青椒去籽，然后切丝

等锅热了，加入少量的油，然后加入拍好的蒜头，等炒香之后，加入虾仁

虾仁炒两分钟就好，炒太久虾仁就会变老了，然后把虾仁装出来

锅中放入少量油，加入之前切好的青椒丝，炒一会加入红萝卜，等红萝卜炒几分钟

再加入之前切好的青瓜，等炒好了

再加入之前炒好的虾仁，爆炒一会，加入适量的盐，加入一小点糖去腥味，然后加入蒜蓉辣酱，炒一会就可以装盘了