带着手套，给山药削皮，切片。

油锅热后，加入蒜和姜末，爆锅。

加入山药，翻炒一下，变软。

加入黑木耳，继续翻炒。都变软?加入糖、盐、醋，翻炒一下，倒入少量的水。

水开后加入葱花，翻炒两下出锅。