切成小手指粗细的条。

蒜苔切小段。

锅中烧油。

将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。

烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。

捞出备用。

将蒜苔用中火炸至断生捞出。

油温升高后下土豆条复炸。

起锅留底油，下入花椒大料炒香。

下入蒜苔编炒。

倒入调好的碗汁。